Der Salat und das frische Gemüse kommen nicht aus dem Supermarkt, sondern aus einer kleinen Gärtnerei in Hönigsberg. Das ist das Konzept vom Hönigsberger Valentin Riegler. Der ausgebildete Elektroingenieur und Absolvent der Boku Wien erzählt, dass er erkannt habe lieber etwas mit seinen Händen zu machen und hat das Projekt auf einem 1.000 m2 großen Grundstück begonnen.

In der Zwischenzeit bearbeitet er ein zweites Grundstück im Burgenland für Gemüse, das mehr Wärme benötigt.

Freitag Vormittag ist Feldverkauf, die Kunden stehen ohne große Werbung bereits angestellt um frisches Gemüse einzukaufen. Gastronomiebetriebe die besonderen Wert auf Qualität legen, wie das Restaurant Krainer oder der Gasthof Schäffer in Neuberg sind bereits Stammkunden geworden. Abfälle gibt es nicht, Überschüsse und Beikräuter werden als wertvolles Futter zur Scheckenzucht von Martin Traxler in den Pretulgraben geliefert.

Der Begriff der Nachhaltigkeit steht für eine sorgfältige Bodenpflege mit geplanter Fruchtfolge, weniger Flächenverbrauch durch engere Beetabstände, eine verlängerte Erntesaison durch den Einsatz von Wintergemüse, den Verzicht von großen Maschinen und die Direktvermarktung. Im übrigen sind manche dieser Methoden altbewährt und werden durch Valentin Riegler wiederentdeckt und weiterentwickelt. Unsere Region hat viel zu bieten, nun auch frisches Gemüse, direkt vom Feld.

Ich gratuliere Valentin Riegler sehr herzlich zu diesem großartigen Projekt und wünsche ihm viel Erfolg!